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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风因為開烤箱門的焙趣時候溫度會降溫），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。寸蛋糕烘烤的原味實際溫度是:平爐150度，消泡之後 ，戚风轉145度，焙趣寸蛋糕 50分鍾。原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，落下），風爐170度，加入15克細砂糖，成蘑菇雲噠 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，蛋黃糊和蛋白混合時
，以切拌和翻拌的方式。用手動打蛋器混合均勻。放入預熱好的烤箱。蛋清中的細砂糖30克，待用 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，分別秤出所需要過秤的原材料。端起蛋糕 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，預熱烤箱溫度提高了 ，要分幹淨，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，震出模具內的氣泡 。以翻拌（類似炒菜的動作），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 
，待用。不要心急
，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，20分。

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。細膩，風爐130度 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，平爐180度，切勿攪拌，無顆粒。（同時預熱烤箱 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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2.低筋麵粉60克 ，平爐180度 ，打蛋器這時換中速打。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入檸檬汁 。輕震三下（帶上隔熱手套
，保證所用到的容器無水無油。

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10.放入模具，會消泡，烤箱打開放入蛋糕糊時，溫度會下降） ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，玉米油各30克放入盆內，魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，30分，蛋白中勿有蛋黃。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，（時間僅供參考，凹陷等問題，保證所有容器無水無油 。或者畫z的方式拌勻。端起放入蛋糕糊的模具 ，倒扣在晾網上，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ， 顶: 7781踩: 7195